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La recette en vidéo
Temps
Ingrédients
- Dés de fondant marron et chocolat :
- 250 g de crème de marrons Roger Descours
- 50 g de chocolat noir fondu
- 1 gros œuf
- 50 g de beurre
- Pâte à tulipe :
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 100 g de blancs d’œufs
- 80 g de beurre
- Sablé :
- 100 g de sablé breton
- 1 càs de crème de marrons + eau
- Crème marron :
- 200 g de crème liquide entière
- 100 g de crème de marrons
- Décorations :
- Quelques noix de pécan
- Sucre glace
- Marron glacé (facultatif)
Recette
Tests et opinions sur la recette
- 19/20
Cette recette est délicieuse, simple à réaliser mais un peu longue.
J'ai beaucoup aimé faire les noix de pécan caramélisées, c'est bien plus simple que ce que j'imaginais.
Le fondant est excellent je le referai certainement accompagné d'une boule de glace vanille.
Le seul point négatif, c'est pour la préparation de la pâte à tulipe, j'aurais divisé les proportions par 3 car j'en avais beaucoup trop.
Je n'ai pas trouvé de marrons glacés dans le commerce, je les ai donc faits moi-même. - 18/20
Le fondant est délicieux !
L'ensemble est vraiment bon, mais il faudrait trouver à alléger un peu en goût sucré (peut-être en utilisant autre chose que des palets bretons ?)...
Les proportions sont à revoir... quand y'en a pour 4, y en a pour 8, mais là il y a en a même pour 12 ! et côté calories aussi... Avec la moitié de la recette, j'ai fait 7-8 "petites" verrines. - 18/20
Une belle et bonne verrine, bien gourmande. C'est vrai que les quantités sont importantes, et il y a toujours des restes.
- 10/20
J'ai trouvé ça trop sucré, la chantilly et la tulipe sont bonnes, mais rajouter les palets et le fondant, c'est écœurant.
- 16/20
Très bonne recette mais l'ensemble est vraiment trop sucré, limite écœurant. Le fondant est sublime et la purée de châtaigne est délicieuse.
