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La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 40 g de sirop d’agave Sunny Via
- 2 œufs
- 160 g de mascarpone
- 24 spéculoos
- 8 càc d’Amaretto
Recette
1.
Cassez grossièrement 20 spéculoos. Réservez-en 4 entiers.
2.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez les jaunes avec le sirop d’agave. Intégrez le mascarpone.
3.
Montez les blancs en neige ferme. Les incorporer au mélange œufs-mascarpone.
4.
Dans chacune des 4 verrines : Déposez des morceaux de spéculoos au fond. Couvrez d’une couche de crème au mascarpone. Versez une cuillerée à café d’Amaretto. Disposez à nouveau des morceaux de spéculoos. Recouvrez de crème au mascarpone. Versez une nouvelle cuillerée à café d’Amaretto. Saupoudrez avec des miettes de spéculoos.
5.
Couvrez les verres de film plastique et mettez-les au moins 3 h au réfrigérateur.
6.
Juste avant de servir, ôtez le film et plantez un biscuit entier sur le dessus de chaque verrine.
Suggestions du posteur
« Points forts nutritionnels :
• Un dessert à la fois gourmand et moins sucré.
• Points forts du sirop d’agave :
- Il contient 76 % de sucres (contre 100 % pour le sucre de table classique).
- Il contient majoritairement du fructose ; son pouvoir sucrant est donc un peu plus élevé que celui du sucre de table, et on peut en mettre un peu moins.
- Pour la même raison, son index glycémique est plus faible ; il passe donc moins rapidement dans notre sang.
Une idée de menu léger et équilibré :
Méli-mélo de crudités de saison
Cabillaud en papillote et riz safrané
Verrine aux spéculoos, façon tiramisu »
• Un dessert à la fois gourmand et moins sucré.
• Points forts du sirop d’agave :
- Il contient 76 % de sucres (contre 100 % pour le sucre de table classique).
- Il contient majoritairement du fructose ; son pouvoir sucrant est donc un peu plus élevé que celui du sucre de table, et on peut en mettre un peu moins.
- Pour la même raison, son index glycémique est plus faible ; il passe donc moins rapidement dans notre sang.
Une idée de menu léger et équilibré :
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Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Très bonne recette, les verrines sont super bonnes et légères, seul petit bémol : c'est juste au niveau de la crème pour 4 verrines.
- 20/20
Un délice très bon, fondant à souhait. Le goût du spéculoos ressort bien et n'est pas trop sucré grâce au sirop d'agave. Bravo !
- 18/20
Bon tiramisu.
L'amareto donne un bon goût pas habituel.
Ça change.
