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Temps
Préparation :
Cuisson :
Repos :
Ingrédients
8 pers et +
- 460g de blanc de poulet
- 1/2 càc d'ail en poudre
- 1/2 càc de paprika doux
- 1/2 càc de cumin
- 1 càc de zeste de citron râpé finement
- Sel et poivre moulin
- 1 càs de jus de citron
- 2 càc d'huile d'olive
- 2 petites carottes
- 120g de petits pois surgelés (ou en boîte)
- 80g de laitue
- 1 petite boîte de maïs (140g)
- 35 g de cébette (blanc et vert)
- +/- 50g de cornichon selon votre goût
- 80g de poivron
- 40 à 70g de chips allumettes
- Pour la sauce:
- 150g de yaourt
- 1/2 càs de jus de citron
- 120g de mayonnaise
- 1 gousse d'ail pressée
- 1/2 càc de zeste de citron
- 1 càc d'huile d'olive
- Sel et poivre moulin
Recette
1.
Émincer les blancs de poulet en très petits cubes puis les disposer dans un récipient avec l'ail en poudre, le paprika, le cumin, le sel, le poivre, le zeste et le jus de citron. Mélanger bien le tout puis laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
2.
Faire chauffer l'huile d'olive sur feu fort dans une poêle puis ajouter les cubes de poulet. Mélanger de temps en temps jusqu'à cuisson du poulet. Réserver.
3.
Émincer les carottes en brunoise puis les cuire avec les petits pois (si surgelés) à l'eau bouillante salée (ou à la vapeur) en gardant les carottes légèrement croquantes. Laisser refroidir.
4.
Émincer les feuilles de laitue. Couper la cébette, le poivron et les cornichons en brunoise. Réservez .
5.
Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Ajouter 2 càs de la sauce au mélange petits pois-carotte et mélanger.
6.
Répartir la laitue dans 8 grandes verrines(coupes à glace ou assiettes creuses) puis ajouter dans chaque verrine 1 càc de sauce. Ajouter les petits pois et carottes, le maïs, 1 càc de sauce, la cébette, les cornichons, le poulet refroidi, le reste de la sauce, le poivron rouge en gardant un peu pour la déco. Ajouter les chips au dernier moment puis décorer avec le poivron.
7.
Bonne dégustation!
Suggestions du posteur
« Vous pouvez aussi préparer cette salade en plat principal pour 3-4 personnes. »
