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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 500 ml de vinaigre blanc
- 1 grosses poignées de fleurs séchées
- 3 gousses d'ail
- 1 grosse c à soupe d'herbe de Provence
- 250 ml de vinaigre balsamique blanc
Recette
1.
Dans une grande casserole, verser le vinaigre blanc, ajouter les herbes de Provence et les gousses d'ail écrasées. Faire bouillir le tout 10mn à couvert, puis laisser ensuite infuser environ 10 autres minutes.
2.
Dans un récipient, mettre les fleurs séchées et filfrer le vinaigre dessus et laisser mariner à couvert 24 H.
3.
Au bout de 24 heures, filtrer le vinaigre et ajouter le vinaigre de balsamique. Il n'y a plus qu'à le mettre en bouteille en verre de préférence que vous aurez préalablement stérilisée.
Suggestions du posteur
« Un joli vinaigre rose avec une agréable note florale qui parfumera subtilement toutes vos vinaigrettes.
il se conserve tres tres bein le mien à environs 3 semaines il n'a pas bougé »
il se conserve tres tres bein le mien à environs 3 semaines il n'a pas bougé »
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
J'ai divisé la recette par 3 pour tester. j'ai une photo des fleurs entrain de macérer si besoin. Ce vinaigre sent bien les fleurs en arrière goût mais perso je n'aurais pas mis les herbes de Provence qui prennent beaucoup de goût. C'est simple à faire et très bon avec un filet d'huile sur des tomates...
- 15/20
Sympa comme vinaigre, mais c'est vrai les herbes de provences prennent trop le dessus sur les fleurs séchées dommage ! J'ai divisé par 2 la recette pour tester !
- 14/20
Les fleurs séchées colorent joliment ce vinaigre mais ne le parfument pas assez car les herbes de Provence sont trop présentes.
