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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 300 g farine
- 12 cl lait
- 1 càs d'huile
- 1 œuf
- 30 g de beurre pommade
- 1 sachet levure du boulanger Briochin
- 2 càs de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- Pépites de chocolat
- 1 jaune d’œuf
- Sel
Recette
1.
Préparez le levain : Délayez la levure de boulanger dans un peu de lait tiède avec une cuillère de sucre et une cuillère de farine. Remuez afin de bien la dissoudre. Laissez-la pousser et doubler son volume. Mettez la farine dans un saladier, faites une fontaine au milieu de la farine et ajoutez le levain, le beurre pommade, les sucres, le sel et l'œuf. Mélangez bien, ajoutez le lait tiède au fur et à mesure pour obtenir une pâte souple mais ferme. Ajoutez l'huile et travaillez la pâte environ 15 minutes . Couvrez d'un torchon. Laissez pousser 2 heures dans un endroit tiède.
2.
Saupoudrez le plan de travail avec de la farine. Partagez la pâte en 20 petites boules. Roulez chaque morceau avec la main, pour obtenir un rouleau long d'environ 15 cm. Faites un nœud. Faites la tète et la queue avec les 2 extrémités. Placez des yeux en pépites de chocolat. Répétez l’opération avec le reste de la pâte .
3.
Déposez-les sur une plaque et laissez-les lever 20 minutes dans un endroit chaud. Coupez la pâte avec un petit ciseau de cuisine. Badigeonnez-les de jaune d’œuf et mettez-les dans le four chaud à 200°C pendant 20 minutes.
4.
Saupoudrez de sucre glace. Servez.
Suggestions du posteur
« Voir plus de recettes ici : http://leblogdecata.blogspot.com/2016/03/zhavoronki-brioches-russes.htm »
Tests et opinions sur la recette
- 14/20
La recette est bien expliquée. La pâte est facile à manipuler et à travailler. On aime le fait que la recette soit peu sucrée. Le petit bémol c'est le modelage.
- 18/20
De mignonnes et délicieuses briochettes à la texture impeccable. Elles ne sont pas très faciles à réaliser, c’est vrai (les premières ressemblaient davantage à des souris qu’à des oiseaux !) mais avec un peu d’entrainement leur forme s’améliore. Elles ont beaucoup plu aux enfants.
- 16/20
Il faudra de l'imagination pour voir dans mes brioches des oiseaux mais qu'importe, elles sont très bonnes bien qu'un peu trop cuites (3 min de moins la prochaine fois !). La pâte est bonne et la fois prochaine je la ferai à la machine à pain pour qu'elle soit plus aérée. Merci pour cette recette.
