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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 400 gr de farine
- 2 oeufs
- 100 gr beurre
- 1 cube de levure fraîche (env 40 gr)
- 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1/2 verre de lait
- 8 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 6 cuillères à soupe de pâte pralinée (voir ma recette RA)
- Décor : confiture d'abricot et noisettes ou amandes torrefiées et concassées (facultatif)
Recette
1.
Mettre dans votre Thermomix le lait et la levure pendant 1min30/37°C/vit3.
2.
Ajouter la farine, les oeufs, le beurre, la fleur d'oranger, le sucre et le sel. Pétrir 3 minutes.
3.
Mettre en boule dans un saladier, couvrir et mettre au frigo toute une nuit.
4.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné de façon à former un long rectangle.
5.
Y dresser dessus un boudin de pâte praliné et rouler votre pâte en escargot.
6.
Joindre les deux extrémités de façon à former un cercle avec un large trou au milieu.
7.
Laisser gonfler 2 à 3 heures devant un radiateur.
8.
Cuire 30 min à 160°C.
9.
Vous pouvez décorer en badigeonnant votre brioche de confiture d'abricot chauffée et diluée, avec un peu d'eau à l'aide d'un pinceau de cuisine, puis parsemer d'un mélange noisettes et amandes torréfiées et concassées.
Tests et opinions sur la recette
- 14/20
La recette est bien expliquée, j'avais peur que ce soit trop long mais ça a été !
Un peu déçue du résultat car elle est un peu sèche, c'est dommage car le goût est bon et le visuel est top ! - 13/20
Ma pâte était trop liquide j'ai dû ajouter de la farine. Au final ça n'a pas monté et ça avait un goût de gâteau sec, ce n'était pas une brioche. Nous avons beaucoup aimé le goût.
C'est dommage car la présence de praliné était original.
