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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- La marinade :
- 6 grains de poivre
- 2 clous de girofle
- 2 càc de sauge fraîche ou en poudre
- (Facultatif : 1 à 2 càc de romarin, 1 càs rase de thym)
- 30 Cl de cidre (brut)
- Sel
- 400/500 g de sauté de porc ou filets de porc coupés en cubes de 2,5 cm
- 1 càs bombée d'huile de votre choix
- 2 pommes
- Facultatif : une petite branche de céleri
Recette
1.
Préparer la marinade la veille ou 2/3H00 avant :
2.
Mettre tous les ingrédients dans un saladier, bien mélanger, ajouter la viande, couvrir et laisser mariner.
3.
- - -
4.
Le jour :
5.
Eplucher ou non vos pommes, les couper en 6 ou 8 quartiers.
6.
Faire vos brochettes en alternant (céleri), viande, pomme, ...
7.
Cuisson vapeur au Thermomix : Mettre 600 g d'eau dans le bol, vos brochettes dans le varoma ou dans un plat creux (allant dans le varoma), avec la marinade, ajouter de l'huile. Programmer 25min/varoma/Vit 1.
8.
Cuisson au four : Faire cuire 15/20 min en mode gril, en ajoutant l'huile et en arosant. Retourner les brochettes au cour de la cuisson.
9.
Cuisson au barbecue : Pendant 15/20 min en arosant de marinade pendant la cuisson.
10.
S'il vous reste assez de marinade, vous pouvez faire une sauce en l'épaississant avec une grosse càs de farine, puis en ajoutant 1 càs bombée de crème fraîche. (Au thermomix : mettre la marinade, farine (et persil). Programmer 6min/90°C/Vit 4, puis ajouter 1 càs bombée de crème fraîche 20 sec vit 4.
Suggestions du posteur
« Servir avec sauce, purée de pomme de terre ou salade. »
