Ecrasez les biscuits, de façon à en faire de grosses miettes. Pour que ce soit plus rapide vous pouvez les mettre dans un sac congélateur, et passer un coup de rouleau à pâtisserie dessus. Ecrasage garanti ! Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu.
3.
Disposez le mélange soit dans des emporte pièce, soit dans un grand moule. Tassez bien pour avoir un mélange homogène et à la même hauteur partout.
4.
Enfournez pour 10 minutes.
5.
Préparez la compotée d'abricots : Lavez les abricots et épongez les. Dans une casserole, mettez le sucre et les abricots coupés en quartiers. Laissez compoter sur feu doux, jusqu'à obtenir une compote d'abricots bien lisse (environ 20/25 minutes).
6.
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau très froide.
7.
Chauffez 150 g de ricotta pour la détendre : soit dans une casserole sur feu doux, quelques minutes soit 30 s au micro-ondes. Ajoutez la gélatine essorée, et fouettez de façon à bien l'incorporer.
8.
Ajoutez le reste de ricotta et fouettez pour avoir un mélange homogène.
9.
Montez la crème liquide en chantilly, avec le lait concentré sucré et le sucre glace.
10.
Ajoutez la crème chantilly au mélange de ricotta : vous aurez ainsi une mousse très légère et aérienne.
11.
Lavez et épongez les 4 abricots. Dénoyautez-les. Coupez chaque abricot en petits quartiers et ajoutez les à la mousse.
12.
Sur le fond de biscuit (qui est toujours dans le cercle ou les emportes pièces), versez la compotée d'abricots. Coulez par dessus la mousse, et lissez le dessus.
13.
Mettez au frais au minimum 2/3 heures.
Suggestions du posteur
« Vous pouvez ajouter en décor des abricots et un peu de sucre glace au dernier moment. »
Quel dommage, ce gâteau est fade. Il n'est pas assez sucré à mon goût. L'appellation cheesecake me semble erronée car un cheesecake cuit entièrement et pas que la partie inférieure.
Il est assez facile à faire et joli à présenter : dommage.
Très Très déçue ! Je me faisais un régal de déguster cette recette quand j'ai vu les photos... et bien rien qu'à la préparation j'ai vite déchanté. La dose de gâteau est beaucoup trop insuffisante. À peine cinq minutes de cuisson et le chocolat des gâteaux avait cramé. La chantilly un désastre, d'ailleurs ma photo le démontre. Je m'y suis reprise à trois fois, avec un saladier mis au congélateur... bref la recette galère à faire et le résultat une catastrophe (4h au frigo) ! Un goût bizarre avec la ricotta.
Désolée je n'ai pas trouvé les bons gâteaux, mais j'ai pris la même marque avec une texture semblable. Wahou ! Qu'est-ce que c'était bon ! Déjà hier à les confectionner j'étais impatiente d'en déguster. J'ai divisé les ingrédients en 2 car nous ne sommes que deux mais j'ai gardé le même poids en gélatine. Ensuite, mais c'est mon avis, je referai avec une couche plus importante de compotée d'abricots et moins de couche crémeuse.
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