Chouquettes par Caroline D.

Chouquettes - Caroline D.
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DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Confiserie & friandises
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 125 g d'eau
  • 125 g de lait
  • 100 g de beurre
  • 5 g de sel
  • 5 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 4 à 5 oeufs (selon le calibre)

Recette

1.
Versez dans une casserole l'eau et le lait, le beurre, le sel et le sucre, sur feu peu vif en remuant de temps en temps.
2.
Dès que le beurre est bien fondu, portez le mélange à ébullition, aussitôt l'ébullition complète, retirer du feu et ajouter la farine en une seule fois.
3.
Mélanger le tout assez vivement avec une spatule pour empêcher la formation de grumeaux.
4.
Remettre ensuite la casserole sur le feu et faire dessecher tout en remuant et jusqu'à ce que la pâte se détache bien des parois.
5.
Oter alors la casserole du feu et mettre dans un autre récipient pour incorporer un à un les oeufs.
6.
Il faut bien mélanger à chaque fois que l'on incorpore un oeuf, vous n'êtes pas obliger de mettre tous les oeufs, il faut que la pâte soit assez souple (ni molle, ni trop ferme).
7.
(la pâte doit couler avec difficulté de la spatule, de même lorsque l'on forme une pointe avec la pâte, elle doit à peine s'affaisser....)
8.
Former à l'aide d'une poche à douille des petites boules (vous pouvez utiliser une douille cannelée ou unie)
9.
Parsemer de perles de sucre (vous pouvez les dorer si vous le souhaitez) et enfourner à 175 ° pendant environ 20 min (ça dépend de votre four)

Suggestions du posteur

« Cette recette est une recette de base qui vous permettra de réaliser, non seulement des chouquettes, mais aussi des éclairs, religieuses, choux à la crème, gougères.... »

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Laetitia V.
    14 mars 2013

    Recette bien expliquée, par contre cela manque de sucre !

  • 15/20
    Par Christiane C.
    18 mars 2013

    Une recette très bien detaillée, pour moi 3 oeufs suffirais largement, je préfère les chouquettes faites qu'avec de l'eau. Il manque un peu de sucre dans la pâte !

  • 16/20
    Par Françoise V.
    22 mars 2013

    Une première pour moi, je me suis enfin servi de ma poche à douilles elle m'a été bien utile. Je rejoins les précédents avis j'ai trouvé que cela manquait de sucre mais la recette reste bonne et bien expliquée.

  • 16/20
    Par Isabelle H.
    26 mars 2013

    Recette très très bien expliquée. Elles sont parfaites. Je rajouterai juste un peu plus de sucre dans la pâte, parce que ca manque un peu.

  • 15/20
    Par Elodie M.
    26 mars 2013

    Bonne recette de pate à choux, effectivement pour nous aussi cela a manqué de sucre.

  • 17/20
    Par Céline P.
    28 mars 2013

    Bonne recette, facile, bien expliquée, bonne cuisson, il manque légèrement de sucre !

  • 17/20
    Par Severine M.
    8 avril 2013

    Recette très bien expliquée, pas compliquée à realiser donc recette à garder et à recommencer .

  • 17/20
    Par Virginie L.
    22 avril 2013

    Recette tres simple et rapide, les chouquettes ne sont pas séches mais manque par contre de sucre.

  • 16/20
    Par Delphine H.
    2 mai 2013

    Bonne recette. Je ne connaissais pas la version avec du lait.
    Les chouquettes ne sont pas trop sèches mais je préfère quand même celles que je fais habituellement. Ici je trouve que la pâte manque de sucre. 1cs serait mieux, je pense, mais bon, moi j'ai une bouche très sucré donc cela dépend des goûts.

  • 17/20
    Par Stephanie M.
    13 mai 2013

    Recette assez simple à realiser.
    La pâte se travail bien.
    Les chouquettes sont bonnes mais pas assez de sucre, 5g de sucre je trouve que c'est juste.

 

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