Escalope à l'engadine

Temps

Ingrédients

• 600 gr d'escalopes de veau coupées en fines lanières
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 100 gr de beurre
• 200 gr d'échalotes émincées
• 12 cl de vin blanc sec
• 2 dl de crème épaisse
• 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté
• Sel, poivre

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

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  18/20

  Par Christiane C.
  10 juin 2013

  Sympa la sauce avec les échalotes qui donnent un goût subtil.
  j'ai rajouté de la crème.
  Bon plat, à refaire.
  
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  16/20

  Par Nadine P.
  12 juin 2013

  Plein de sauce et une viande qui reste moelleuse.
  C'est une recette simple.
  On peut l'accompagner avec des pâtes, du riz...
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  17/20

  Par Scheherazade C.
  12 juin 2013

  Très bonne recette facile à réaliser. J'ai accompagné ces escalopes avec des pommes de terre, très bon. À refaire avec des escalopes de poulet ou de dinde.
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  15/20

  Par Julien B.
  13 juin 2013

  Une recette facile à faire, la viande est très moelleuse et bien tendre lors de la dégustation. La sauce est vraiment très bonne, mais pour ma part, je trouve qu'il en manquait un peu pour pouvoir bien saucer. J'ai trouvé la sauce trop salé, je n'aurais pas rajouté de sel car le fond de veau est déjà salé.
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  17/20

  Par Marie T.
  13 juin 2013

  La sauce est divine, elle nappe bien la viande et est bonne de goût, servie avec des pommes de terre, on s'est régalés.
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  16/20

  Par Anne-marie P.
  17 juin 2013

  Une bonne recette simple et rapide à faire. La viande est bien moelleuse et la sauce est juste divine, elle nappe bien la viande et elle est vraiment délicieux, beaucoup de goût grâce au beurre et au fond de veau. Accompagnée de riz ou de pommes de terre un vrai régal.
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  18/20

  Par Sandrine Z.
  1 juillet 2013

  Recette très appréciée. La sauce est savoureuse (quantité parfaite !) et j'ai beaucoup apprécié les échalotes qui sont restées très légèrement croquantes.
  Il m'a juste fallu un peu plus de 2/3 min pour faire dorer la viande, mais en dehors de ça, tout était parfait :)
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  18/20

  Par Nina F.
  22 juillet 2013

  C'est délicieux. La sauce est très onctueuse, a un bon goût, la viande reste moelleuse. Nous l'avons mangé avec des courgettes et des pommes de terre. L'avantage de cette recette est qu'elle peut être faite un peu à l'avance, idéale pour recevoir des invités.
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  18/20

  Par Lynda T.
  30 octobre 2013

  Les échalotes ont donné un très bon goût à cette sauce, la viande était moelleuse et le fond de veau avec le vin blanc sont très bien dosés.
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  15/20

  Par Michèle D.
  18 novembre 2013

  Une recette dont la sauce est succulente, ici on a bien apprécié ce mélange au niveau des différentes saveurs, bonne association. Petit bémol concernant l'assaisonnement, le sel est de trop puisque le fond de veau est déjà bien salé... à refaire en y apportant quelques modifications.