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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 filet de canard
- Gros sel
Recette
1.
Dans un plat, frotter le filet de canard avec du gros sel. Laisser le gros sel sur le filet. Envelopper le filet de canard salé, dans du papier film.
2.
Mettre le filet de canard salé filmé, dans un plat creux au réfrigérateur, pendant 48 heures.
3.
Au bout de 48 heures, le sortir du frigo, bien le rincer, l'essuyer, le découper en tranches.
Suggestions du posteur
« Je l'ai servi en accompagnement d'une salade de mesclun, tomates, avec une vinaigrette à l'huile d'olives et au vinaigre balsamique... souvenirs de ma grand-mère... »
