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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 6 blancs d'oeufs
- 200 g de sucre glace
- 90 g de poudre d'amandes
- 70 g de farine
- 165 g de beurre
- 1.5 càc de thé vert matcha (vous pouvez aller jusqu'à 2 càc)
- Facultatif : colorant vert pour une jolie couleur !
Recette
1.
Faire préchauffer le four à 220°C pour des financiers, 200°C pour des mini.
2.
Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une odeur de noisette, le laisser refroidir.
3.
Mélanger la farine, les amandes et le sucre.
4.
Ajouter les blancs et fouetter. Ajouter le beurre et mélanger. Ajouter le thé vert et le colorant (quelques pincées, au fur et à mesure surtout) bien mélanger.
5.
Répartir dans les moules à financiers, en les remplissant à ras bord.
6.
Faire cuire les financiers 6 minutes à 220°C, puis 6 minutes à 200°C, et enfin 6 minutes four éteint, au milieu du four. Quand c'est cuit, laisser refroidir quelques minutes, démouler sur une grille.
7.
Si vous faites des mini-financiers, même procédé mais 4 minutes à 200°C, 4 minutes à 180°C, 4 min four éteint.
8.
Ces temps sont bien sûr soumis à votre four : si vous voyez que les financiers sont trop dorés dans les 5 premières minutes, et déjà fendus, vous pouvez par exemple faire 5 min 30 à 220°C, puis 5 min 30 à 200°C et 5 min 30 four éteint pour les financiers de taille normale.
