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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 2 pâtes feuilletées
- 3 oeufs
- 80 g de sucre
- 15 g de Maïzena
- 130 g de lait
- 100 g de poudre d'amande
- 25 g de beurre
- 1càc de rhum
- 1càs d'eau
Recette
1.
Préchauffer le four à 180°.
2.
Dans le bol du Thermomix, mettre 1 jaune d’œuf, 20 g de sucre, la Maïzena, le lait, cuire 8min/90°C/vit4. Racler les bords puis mixer 5sec/vit9.
3.
Laisser refroidir dans le bol quelques minutes, ajouter la poudre d'amande, le reste de sucre, le beurre coupé en morceaux,1 œuf et le rhum. Mélanger 1min/vit5.
4.
Transvaser le contenu dans une poche à douille.
Étaler une première pâte feuilletée sur la grille du four. Mettre la frangipane en partant du centre. Mettre une fève.
5.
Humidifier le bord de la pâte. Recouvrir de la deuxième pâte, bien souder les bords des deux pâtes. Badigeonner du mélange jaune d’œuf et càs. Faire un dessin sur la pâte.
6.
Enfourner 35 min .
Tests et opinions sur la recette
- 16/20
Bonne quantité et consistance de la crème d'amande. La saveur avec le rhum était bonne, j'aurais bien rajouté un peu d'extrait d'amande pour accentuer la saveur.
- 16/20
Un classique qui grâce au Thermomix est très vite préparé. Plus léger que la frangipane que je fais d'habitude et cela est très agréable.
