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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- Pâtes feuilletées :
- 2 pâtes feuilletées ou faire sa pâte feuilletées soit-même
- 1 jaune d'oeuf + lait pour la dorure
- La garniture :
- 60 g d'amandes (ou poudre d'amande)
- 50 g de sucre
- 1/2 gousse de vanille
- 120 g de lait
- 1 jaune d'oeuf
- 1 ou 2 sachets de sucre vanillé
- 10 g de Maïzena
- 40 g de beurre mou
- 1 oeuf
- 100 g de compote de pommes (facultatif)
- 1 pot de confiture d'abricot (maison par exemple)
- 1 càs bombée de rhum
- Facultatif : environ 200 g d'abricots frais, surgelés ou au sirop (poids dénoyauté)
- Facultatif : amandes effilées, arôme amande, arôme vanille, ...
Recette
1.
La garniture :
2.
Mettre les amandes, le sucre et 1/2 gousse de vanille fendue en 2. Mixer : 10 sec vit 10 (Réserver).
3.
Dans le bol (vide) mettre lait, oeuf, Maïzena et sucre vanillé. Programmer 7 min/90°C/Vit 3.
4.
A la sonnerie mixer 5 sec vit 8.
5.
Racler et ajouter les ingrédients de l'étape 1. Mélanger 30 sec vit 3.
6.
Puis, ajouter les ingrédients restants (ne mettre qu'1/2 pot de confiture). Mélanger : 1 min vit 2 Sens inverse.
7.
Afin que ce soit plus facile à garnir, placer la garniture au frais pendant au moins 1 ou 2h00 (vous pouvez la préparer la veille).
8.
Montage + Cuisson :
9.
Etaler la pâte et mettre la garniture en laissant 2 cm de libre sur tout le bord, y ajouter le reste du pot de confiture. (N'oubliez pas la fève !)
10.
Badigeonner le tour avec jaune d'oeuf et lait, mettre l'autre pâte feuilletée dessus. Bien fermer.
11.
Dorer la pâte, décorer avec des traits au couteau.
12.
Si vous avez le temps, la mettre au frais 1h00 (pas indispensable si la garniture est resté un moment au réfrigérateur) ou placer directement au four préchauffer à 180°C. Faire cuire 40 min environ.
13.
Manger chaud, tiède ou froid.
Tests et opinions sur la recette
- 19/20
La frangipane est bien crémeuse. Par contre, je ne l'ai pas fait cuire si longtemps, elle était en train de brûler. J'ai beaucoup aimé les abricots à l'intérieur.
- 17/20
Une succulente frangipane. Nous avons adoré et dévoré cette tarte en 5 minutes. Les proportions sont bonnes, à un détail près elle est un peu lourde. Peut-être aurait il fallut rajouter un peu de crème pour que ce soit moins épais !!
- 13/20
J'ai mis du rhum et de la compote dans la pâte par contre 1 nuit au frigo elle était encore liquide. Je n'ai pas pu mettre toute la garniture. Elle était bonne mais sans plus. L'abricot l'emportait sur tout le reste, j'aurais aimé retrouver l'amande aussi. Ce n'est pas celle que je referai.
