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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- Pour le caramel :
- 50 g de sucre en poudre
- 3 càs de vinaigre balsamique Toscoro
- Le gâteau chocolat :
- 200 g de chocolat
- 120 g de beurre
- 4 œufs
- 50 g de sucre en poudre
- 125 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
Recette
1.
Faire le caramel : mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer à feu moyen.
2.
Dès que le sucre est fondu et a une belle couleur, hors du feu ajouter le vinaigre en trois fois en mélangeant entre chaque ajout. Réserver.
3.
Pour le gâteau : Dans un saladier assez grand et qui ne craint pas le micro-ondes, casser le chocolat en morceaux, y ajouter le beurre coupé en dés.
4.
Préchauffer le four Th6 180°C.
5.
Mettre le saladier au micro-ondes pour faire fondre le beurre et le chocolat 3 fois 40 sec (vérifier entre deux si le beurre et le chocolat sont fondus et continuer ou non au micro-ondes).
6.
Une fois le beurre et le chocolat bien fondus, mélanger et ajouter le caramel (si celui-ci a un peu durci le mettre sur le feu quelques minutes pour qu’il ramollisse), mélanger.
7.
Ajouter la farine et la levure bien mélanger, puis les jaunes d’œuf et le sucre, bien mélanger.
8.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
9.
Verser dans un moule beurré et fariné s’il n’est pas en silicone. Le moule que j’ai utilisé fait 22 cm de diamètre.
10.
Faire cuire pendant environ plus ou moins 25 min selon le four à surveiller, planter la pointe d’un couteau au milieu du gâteau si elle sort sèche c’est cuit !
Suggestions du posteur
« Le goût du vinaigre balsamique est très subtil, je pense même si je réessaye cette recette doubler les doses de caramel ! »
