16
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 200 g de foie de volaille
- 4 oeufs
- 60 g de farine
- Persil (beaucoup)
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- Sel, poivre
Recette
1.
Préchauffer le four à 180°C.
2.
Hacher les foies, ainsi que le persil, l’ail et l’oignon.
3.
Séparer les blancs des jaunes d’oeuf.
4.
Battre les jaunes et ajouter les foies hachés, saler et poivrer, puis ajouter la farine.
5.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
6.
Verser dans un moule beurré et fariné, puis enfourner pendant 30 minutes.
Suggestions du posteur
« A accompagné d'un coulis de tomate. »
Tests et opinions sur la recette
- 15/20
La recette est bonne mais par contre les souvenirs d'enfance, elle a du mal à lutter. Je m'attendais à avoir une consistance plus "aérée" du fait des blancs montés en neige mais au contraire, je l'ai trouvé un peu trop ferme. Peut-être est-ce dû au fait d'utiliser de la farine au lieu de pain sec trempé dans le lait. L'oignon aussi me dérange un
peu : j'aime mieux juste le goût de l'ail et du persil. Mais ça, c'est la faute de Proust !!!
