|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 4 càs d'huile d'olive
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 1/2 poivron vert + 1/2 poivron rouge
- 50 g de céleri (sans les feuilles)
- 400 g de blancs de poulet
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 3 càs de coriandre émincée finement (surgelée pour moi)
- 3 càs de persil émincé finement (surgelé pour moi)
- 1 bâton de cannelle
- 1 pincée de piment fort en poudre
- 200 g de purée de tomates
- 3 feuilles de laurier
- 1 cube de bouillon de volaille
- 330 g de riz semi complet ou blanc selon votre goût
- 1 càc de thym
- 60 cl d'eau
- 1/2 càc de basilic séché
- 1 bonne pincée d'origan
- 200 g de crevettes décortiquées
- 1 à 2 càs de vert de cébette émincée finement (facultatif)
- Sel & poivre
Recette
1.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse puis y faire revenir l'oignon émincé en petits cubes et l'ail pressé 5 min sur feu moyen.
2.
Ajouter les poivrons coupés en petits cubes et le céleri finement émincé. Prolonger la cuisson de 5 min sur feu moyen/fort.
3.
Augmenter le feu à très fort avant d'ajouter le poulet coupé en cubes. Dès que les cubes de poulet commencent à dorer, ajouter les tomates concassées. Mélanger puis ajouter le piment, saler & poivrer
4.
A ébullition, couvrir et cuire le tout sur feu moyen pendant 5 min.
5.
Rincer le riz puis l'égoutter.
6.
Ajouter la purée de tomates, les feuilles de laurier et le cube de bouillon. Mélanger pendant 2 min. Ajouter 60 cl d'eau bouillante, le thym, l'origan, le basilic et le bâton de cannelle. Porter à ébullition.
7.
Ajouter le riz puis à ébullition, couvrir et cuire le tout sur feu très doux pendant 20 à 25 min en ajoutant de l'eau bouillante si nécessaire.
8.
Ajouter les crevettes et prolonger la cuisson de 10 min.
9.
Ajouter la coriandre et/ou le persil, mélanger et servir le plat parsemé de cébette.
10.
Bonne dégustation!
