Les frites Belges

Temps

Ingrédients

• 1,5 kg de pomme de terre de la variété Bintje légèrement farineuse
• Sel

Recette

Tests et opinions sur la recette

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  10/20

  Par Christiane C.
  11 mars 2013

  Désolée pour moi ce n'est pas une recette, je pense que tout le monde fait les frites de la meme façon lol, d'où la note !
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  13/20

  Par Laurence D.
  12 mars 2013

  Mes frites ont eu un coup de chaud et pourtant j'ai respecté la recette..le fait de laisser reposer après un bain de cuisson font que les frites gonflent, pour nous elles n'étaient pas croquantes mais moelleuses.
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  11/20

  Par Anne-marie P.
  14 mars 2013

  Une façon de cuisiner les frites comme je fais habituellement.
  Rien d'exceptionnel, les frites sont moelleuses.
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  17/20

  Par Céline P.
  14 mars 2013

  Un grand classique, bonne recette de frites, les miennes ont un peu roussis !
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  11/20

  Par Stephanie C.
  15 mars 2013

  Rien d’extraordinaire dans cette façon de faire les frites. Elles sont bien moelleuses à l'intérieur et croustillante à l'extérieur.
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  12/20

  Par Julien B.
  18 mars 2013

  Un grand classique les frites à la maison, j'ai pour habitude de les faires comme cela.
  Cette recette reste un basique, rien de nouveau. Les frites sont à la fois croustillantes et moelleuses.
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  12/20

  Par Therese L.
  18 mars 2013

  Une recette classique pour nous ici dans ch'nord. Rien d'exceptionnel, les frites sont croquantes et moelleuses, mais bon rien de spécial.
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  14/20

  Par Marie-pierre L.
  18 mars 2013

  Effectivement on ne peut pas dire que ce soit une recette, mais on le sait on la lisant donc apres... le faite de precuire les frites avant les a rendu croustillantes mais faut bien surveiller la cuisson ! Pratique aussi quand on a une grosse portion à cuire (gain de temps). Par contre vous auriez peut être pu proposer pour la friture de la graisse de boeuf, j'aurais retrouvé le goût des bonnes frites du nord que je mangeais quand j'allais chez ma grand-mère !
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  14/20

  Par Anne-sophie P.
  3 avril 2013

  Ah moi, je suis pas d'accord avec les autres testeurs, c'est une recette, faire les frites comme dans le nord, soit comme ma grand mère, au passage, c'est tout un art, lol !
  Sauf que normalement c'est 3 bains d'huile 2x à 160° et une fois à 180°, il faut aussi une frite bien large et bien rustique et cuit dans la graisse de bœuf c'est encore meilleur.
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  13/20

  Par Carole F.
  8 avril 2013

  Voila le début de ma 2éme tournée, c'est une recette banal mais les frites sont très bonne.