Ma galette des rois à la frangipane maison

17
20

Desserts

Facile

Temps

Préparation : De 15 à 30 minutes

Cuisson : De 15 à 30 minutes

Ingrédients

8 pers et +

2 pâtes feuilletées
125 g d'amandes en poudre
125 g de sucre en poudre
125 g de beurre mou
2 oeufs + 1 jaune
1 cuillère à soupe de Rhum (facultatif)
1 fève (j'ai choisi une fève du Capitaine Crochet, car mes neveux l'adorent)

Recette

Préchauffer le four à 220°C.

Sortir les pâtes feuilletées du frigo.

Fouetter le beurre mou et le sucre, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et mousseux.

Ajouter la poudre d'amandes, les 2 oeufs et le rhum. Mélanger bien avec le fouet.

Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque allant au four, en conservant la feuille de cuisson.

Garnir le centre de la pâte feuilletée déroulée avec le mélange à l'amande et étaler le jusqu'à environ 2 cm du bord.

Déposer la fève.

Dérouler la 2nde pâte feuilletée et l'utiliser pour recouvrir la 1ère pâte feuilletée et le mélange d'amande.

Souder les les 2 pâtes feuilletées en pressant le tour avec les doigts, puis retourner le bord comme un ourlet en le pressant.

10.

Marquer le bord à l'aide d'une fourchette (purement décoratif).

11.

Avec un pinceau, badigeonner la surface de la galette avec le jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau froide.

12.

Pour la décoration : dessiner avec la lame d'un couteau des croisillons sur le dessus de la galette.

13.

Piquer légèrement la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle trop.

14.

Enfourner la galette à four chaud pendant 20 mns.

Suggestions du posteur

« La galette doit être bien dorée au-dessus et en-dessous. Les 2 couronnes ont été confectionnées par mes neveux avec un peu d'aide de ma part. »

Tests et opinions sur la recette

17/20
Par Christiane C.
13 janvier 2014
Une galette qui n'a rien de différent des galettes habituelles, la frangipane est très agréable ... très bien dosée.
18/20
Par Stephanie M.
13 janvier 2014
Très bonne galette.
Un bon résultat qui a fait plaisir à tout le monde.
Le dosage des ingrédients est bien.
La préparation de la frangipane est assez simple à réaliser.
15/20
Par Virginie G.
13 janvier 2014
Recette simple pour un résultat très bon, tout le monde s'est régalé.
Bon goût d'amande et bonne épaisseur.
18/20
Par Sylvie D.
13 janvier 2014
Une galette très moelleuse et savoureuse. La préparation à la poudre d'amande est parfaite : ni trop sucrée ni trop grasse. Très facile à préparer et succès garanti !
15/20
Par Marie-pierre L.
14 janvier 2014
Bonne galette, mais je trouve qu'il y a trop de beurre.
18/20
Par Nacima M.
16 janvier 2014
Très bonne recette, on ne sent pas trop l'amande ce que j'aime. Pour certains, ça manquait un peu de sucre, ça n'a pas empêché que tout soit mangé.
19/20
Par Vanessa B.
20 janvier 2014
Une frangipane excellente, absolument rien à redire sur cette galette. Elle est vraiment très bonne et a plu à tout le monde.
16/20
Par Lynda T.
21 janvier 2014
La frangipane n'est pas grasse, mais la garniture n'était pas suffisante, j'aurais aimé un peu plus de garniture.
17/20
Par Ourilie G.
28 janvier 2014
Une recette très semblable à la mienne, donc j'apprécie ! Le petit plus est le rhum, qui apporte une légère touche différente !
12/20
Par Fatouhya Y.
5 août 2014
Mitigée... La recette est à approfondir mais intéressante. Peu de garniture que j'ai trouvé trop sucrée et trop grasse. De plus, 20 min à 220°C, c'était beaucoup pour ma galette. Merci du partage.

Ma galette des rois à la frangipane maison

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