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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 blanc d'œuf
- 40 g de poudre d'amande Juste Bio
- 60 g de sucre glace
- 15 g de sucre blanc
- 2 càs de cacao
- Ganache :
- 50 g de chocolat noir
- 5 g de beurre
- 30 g de crème liquide entière
Recette
1.
Placer le blanc d'œuf dans un cul de poule sur un bain-marie tiède. Le rendre mousseux. Hors du feu, lui ajouter le sucre en poudre. Le monter bien serré comme une meringue. Réserver.
2.
En parallèle, mixer le sucre glace avec la poudre d'amande et le cacao. Tamiser le tout et l'incorporer en plusieurs fois au blanc d'œuf.
3.
Placer l'appareil dans une poche à douille et pocher les coques de macarons sur une feuille de papier sulfurisé. Placer la plaque du four au frais mais les macarons sur une table, à température ambiante. Laisser croûter 40 min.
4.
Faire préchauffer le four à 160°C. Remettre les macarons sur la plaque sortie de frigo et les enfourner pour un petit quart d'heure. Les décoller une fois froids.
5.
Préparer la ganache en faisant chauffer la crème et le chocolat. Hors du feu, ajouter le beurre. Laisser tiédir avant de garnir les coques.
6.
Bonne dégustation !
Son avis sur : POudre d'Amandes Juste Bio
« Une poudre très fine, hyper pratique pour les macarons. »
