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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 7/8 pillons de poulet ou 1 poulet coupé en 4
- 400 g de riz basmati
- 2 oignons
- 50 g de concentré de tomates
- 1 càs de cardamone
- 1 bâton de cannelle
- 1 càs de curcuma
- 3 càs d'huile de tournesol
- 1 càc de mixed spice ( ou quatre-épices)
- 1 càs de sel
- 2 feuilles de laurier
- 1 càc de poivre blanc
- Décoration du plat :
- Tomates cerises
- Persil haché
- 1 poignée de raisins secs
- 1 poignée d'amandes effilées grillées
Recette
1.
Saler et poivrer le poulet.
Faire revenir le poulet dans 2 càs d'huile avec le curcuma et la poudre quatre-épices.
2.
Ôter le poulet et faire ensuite revenir les oignons émincés.
Ajouter le poivre blanc, les feuilles de laurier, la cardamone et la cannelle. Mélanger.
Remettre le poulet. Ajouter de l'eau chaude jusqu'à couvrir le poulet. Saler.
Cuire le mélange à feu moyen pendant 30-35 min. Vérifier que le poulet soit cuit.
3.
Lorsque le poulet est cuit, le retirer du mélange.
Ajouter le concentré de tomates et le riz. Mélanger.
Faire cuire à feu doux pendant 15-20 min.
Mélanger et si besoin d'eau en ajouter.
Vérifier la cuisson du riz.
4.
Faire dorer de tous les côtés le poulet dans 1 càs d'huile.
Une fois le riz cuit, le mettre dans un plat et le poulet frit au-dessus.
Décorer le plat avec un peu de persil, des raisins secs, des amandes effilées grillées.
Ajouter 1 tomate coupée en dés ou des tomates cerise coupées en 2.
Suggestions du posteur
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