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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 boîte (ou plus pour plus de goût) de mangue ou 250g de mangue fraiche ou surgelées
- 50 g de sucre
- 2 feuilles de gélatine
- 2 jaunes d'oeuf
- 10 cL de crème fraîche
- 1/2 citron vert
Recette
1.
Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau.
2.
Battre les blancs en neige en ajoutant le sucre. Réduire les mangues en purée. Mettre une partie de la purée de mangue à chauffer avec le jus du citron. Ajouter la gélatine essorée et attendre qu'elle fonde. Retirer du feu, ajouter la crème fraîche liquide et le reste de la purée de mangue.
3.
Ajouter les blancs en neige à la préparation.
4.
Mettre dans 4 récipients et mettre au frigo minimum 4 heures.
