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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 300 g de poireaux finement coupé
- 120 g de crème fraiche battue en chantilly
- 2 blancs d'oeufs
- 1 feuille de gélatine
- 2 càs d'huile d'olive
- 50 de gruyère râpé
- Sel et poivre
Recette
1.
Mettre la gélatine à tremper comme indiqué sur le sachet.
2.
Mettre l'huile et le poireaux dans le thermomix, saler et poivrer. Laisser tourner environ 20 minutes sur 100°C / vit 2 / sens inverse.
3.
Une fois cuit le sortir, le mettre dans un bol, ajouter le fromage râpé et bien mélanger, laisser complètement refroidir.
4.
Préparer 2 ou 4 petites verrines (selon la taille des verrines).
5.
Faire fondre la gélatine dans 1 cuillère à soupe de crème, l'ajouter au poireaux, et ajouter votre chantilly.
6.
Battre les blancs d'oeufs en neige et les ajouter au mélange des poireaux et de la chantilly. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
7.
Garnir les verrines et les mettre au frais, décorer avec un peu de persil.
8.
Bonne dégustation !
