70 g de graines, j'ai utilisé un reste de graines pour salade composé d'un mélange de graines de lin, courge, tournesol et sésame vous pouvez mettre les graines que vous aimez
1 sachet de levure boulanger deshydraté
Recette
1.
Au Thermomix : Verser dans le bol l’eau gazeuse et le sel. Ajouter la farine, la levure et les graines.
2.
Lancer le programme pétrin bol fermé 4 min.
3.
Mettre la pâte dans un saladier, recouvrir de film alimentaire et laisser pousser la pâte 1h30 dans le micro-ondes fermé ou dans un endroit sans courant d'air.
4.
OU à la main : Mélanger dans un saladier la farine et la levure. Ajouter le sel, l'eau gazeuse et les graines.
5.
Mélanger d'abord avec une cuillère en bois puis avec vos mains jusqu'à pouvoir former une boule.
6.
Recouvrir le saladier de film alimentaire et laisser pousser la pâte 1h30 dans le micro-ondes fermé ou dans un endroit sans courant d'air.
7.
OU à la Machine à pain : Verser dans la cuve l’eau et le sel. Ajoutez la farine, la levure et les graines. Programmer sur “pâte” et mettre en marche.
8.
Pour les trois méthodes, une fois la pâte bien levée : façonner le pain à la forme de votre choix allongé ou en boule.
9.
Déposer le sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
10.
Laisser le pousser le temps du préchauffage de votre four environ 15 minutes.
11.
Dans le bas de votre four, mettre le lèche frite et y déposer un récipient (résistant à la chaleur) rempli d'environ 25 cl d'eau du robinet ou mettre directement l'eau dans le lèche frites (une méthode que j'aime moins) et préchauffer votre four th 7 210 °C.
12.
Grigner c est à dire avec un couteau bien tranchant ou une grigne à pain faire des incisions dans votre pain.
13.
Enfourner votre pain à mi-hauteur de votre four (attention en ouvrant la porte du four à la vapeur chaude).
14.
Laisser cuire TH 7 210°C environ 20 minutes à moduler selon les fours puis augmenter à TH 9 270 °C pendant 10 minutes environ pour avoir une belle croûte dorée.
15.
Sortir le pain et le laisser refroidir sur une grille.
Suggestions du posteur
« Attention j'utilise un four électrique donc adapter la cuisson en fonction de votre propre four. »
Son avis sur :
« L'eau Vernière est pétillante comme il faut, et pas trop salée, nous l'avons adoptée. »
Une première pour moi et surprise que ce soit si simple ! Bien goûteux avec ces graines, mon pain manquait peut-être à peine de cuisson alors que la croûte avait pris un peu chaud.
Le pain est très bon mais assez compact. J'ai utilisé comme graines : sésame blanc, noir et graines de lin. J'ai beaucoup aimé le croustillant de la croûte. Je ne sais pas si l'eau pétillante apporte réellement un plus par rapport à de l'eau plate.
Très bon pain, pâte faite à la map, donc très facile à faire. J'ai utilisé de la "Bru", un mélange de 6 graines, cuit selon les indications données, je diminuerai juste un peu le temps de cuisson à 270°C mais c'est une question de four.
Je garde la recette et l'ai déjà refaite depuis, à tester sans hésitation.
Recette super simple préparé en famille par les plus petits en version sésame. On a eu une belle croute et une mie aérée. On a aimé l'utilisation de la levure de boulanger en sachet.
Un pain délicieux tout simple à réaliser, croustillant dessus et moelleux dedans. La prochaine fois je ne mettrai les graines qu’à la fin car au bout des 4 minutes de pétrissage au Thermomix mes graines étaient broyées.
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