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La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Repos :
Ingrédients
6 pers
- 500 ml de crème liquide entière
- 54 g de caramel
- 2 gousses de vanile
- 250 g de mûres
- 40 g de cassonades
- 6 g de gélatine (3 feuilles)
Recette
1.
Faire tremper 2 g de gélatine (soit 1 feuille) dans de l'eau très froide.
2.
Faire chauffer 200 ml de crème, avec le caramel. A ébullition, ajouter la gélatine en fouettant pour bien l'incorporer.
3.
Verser dans les verrines.
4.
Laver les mûres, et disposer en la moitié par dessus la crème au caramel.
5.
Si les mûres sont grosses, couper-les en 2, en les enfonçant un peu.
6.
Mettre au frais 10/15 min.
7.
Pendant ce temps, faire tremper le reste de gélatine dans de l'eau très froide.
8.
Faire chauffer le reste de crème, avec la cassonade et les graines de gousses.
9.
A ébullition, ajouter la gélatine en fouettant.
10.
Verser sur la préparation en verrines. La crème caramel aura commencé à figer, et vous aurez ainsi 2 couches bien distinctes.
11.
Ajouter le reste des mûres par dessus la crème vanille.
12.
Mettre au frais jusqu'à prise complète (1 à 2h).
