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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Pain d'épices
- 100 gr d'abricots secs
- 40 gr de sucre
- 10 cl de vinaigre de cidre
- 80 à 100 gr de foie gras
Recette
1.
Couper en petits morceaux les abricots.
2.
Mettre le sucre dans une casserole, avec10 cl d'eau.
3.
Faites un caramel et couper avec le vinaigre.
4.
Laisser bien fondre et rajouter les abricots.
5.
Laisser mijoter 15 mn en surveillant, pour qu'il reste un peu de jus.
6.
Laisser refroidir.
7.
Mettre du foie gras sur des tartines de pain d'épices.
8.
Égoutter les abricots et mettre un peu sur chaque canapé.
9.
Bonne dégustation.
Tests et opinions sur la recette
- 20/20
Recette très originale que je referai car c'est simple et bon. Seul inconvénient, une fois la "compotée" d'abricots froide ce n'est pas facile à étaler car c'est très collé. Le mariage foie gras, abricot et pain d'épice est un régal. tout le monde était conquis. Vraiment une recette sympa et qui change de l'ordinaire. Merci.
- 19/20
C'était très bon et croustillant, par contre on ressent peu le goût de l'abricot, je n'ai pas compris pourquoi utiliser le vinaigre de cidre. Je n'ai pas trouvé l'arôme qui ressort.
- 17/20
Une version sur un simple pain de campagne aurait été plus équilibrée en terme de sucré/salé. La compotée d'abricots est vraiment originale.
- 18/20
Recette originale et très bonne même si je n'aime pas le pain d'épices.
