17
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 200 gr de riz
- 60 gr de raisins secs
- 2 clous de girofle
- 1 bâton de cannelle (ou 1/2 s'il est gros)
- 1/2 càc de cardamome
- Quelques filaments de safran
- 50 gr d'amandes entières
- 50 gr de cacahuètes décortiquées
- 2 càs de sucre roux
- 4 càs de jus de citron vert
- 50 gr de beurre
Recette
1.
Faites cuire le riz comme à votre habitude en ajoutant dans l'eau : les raisins, les clous de girofle, le bâton de cannelle, la cardamome, le safran.
2.
Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans une poêle.
3.
Ajoutez les amandes, les cacahuètes, le sucre. Tournez en enrobant bien les fruits secs jusqu'à légère caramélisation.
4.
Arrêtez le feu. Laissez refroidir un peu. Ajoutez le jus de citron vert (attention aux projections), remuez en tournant la casserole.
5.
Lorsque le riz est cuit, égouttez-le si vous l'avez fait cuire à grande eau.
6.
Servez bien chaud le riz en dôme, parsemé des fruits secs et arrosé du jus au citron sucré.
Suggestions du posteur
« C'est une recette indienne que j'ai un peu adapatée pour la simplifier. »
Tests et opinions sur la recette
- 16/20
Du croquant, du goût, peut-être un peu trop au niveau des épices ! Excellent pour accompagnement de tajine !
- 18/20
Un riz sucré-salé que j’ai trouvé très savoureux. J’adore la cuisine indienne et ses épices. J’aurais d’ailleurs volontiers ajouté un peu plus de cardamone et même une pointe de piment et de coriandre (c’est juste une question de goût…). Mettre dans ce plat des fruits secs caramélisés est une idée très originale, et ce mélange se marie parfaitement avec le riz. J’ai juste trouvé la quantité de beurre un peu trop importante. La prochaine fois, je pense qu’une noisette de beurre suffira.
