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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 130/160 g de quinoa
- Une demi botte de radis
- 2 à 3 oignons blancs
- Un bol de petits pois écossés
- Un ramequin ou plus de fèves
- 2 branches de céléri
- 2 petites branches d'estragon
- 2 càs d'huile de noix
- 1 càs d'huile de tournesol
- 1 càs de vinaigre balsamique ou vinaigre de vin
- Le jus d'un demi citron
- Sel et poivre
Recette
1.
Faire cuire le quinoa selon les indications du paquet. Égoutter, réserver.
2.
Écosser les petits pois et les fèves (si fraiches), j'ai utilisé des surgelées.
3.
Les faire cuire 5 minutes dans de l'eau salée, égouttez-les, réserver.
4.
Émincer les oignons et le céleri branche, ciseler l'estragon.
5.
Couper en fines rondelles les radis.
6.
Mettre le tout dans un saladier.
7.
Saler et poivrer.
8.
Préparer la vinaigrette avec sel et poivre, le vinaigre, l'huile de noix, l'huile de tournesol et le jus de citron.
9.
Verser et mélanger.
10.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Une salade pleine de fraicheur qui sent bon le printemps ! »
