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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 boîte de betteraves (265 g net)
- Sel et poivre
- 2 à 2.5 càs de jus de citron frais ou vinaigre balsamique (selon votre goût)
- 4 càs d'huile d'olive
- 2 càs de coriandre fraîche ou surgelée (pas séchée) coupée finement
- 1 gousse d'ail
- 35 g de roquette
- 35 à 50 g de bleu ou Roquefort
- Noix légèrement torréfiées et concassées finement (1 càs à 2 càs) (oubliées sur la photo)
Recette
1.
Dans un récipient, mettre la betterave, le vinaigre balsamique ou le jus de citron, l'huile d'olive, la coriandre, l'ail, saler et poivrer. Mélanger, goûter et rectifier l'assaisonnement. Réserver au réfrigérateur pendant 3h minimum.
2.
Au moment de servir, disposer la roquette dans une assiette. Ajouter la betterave avec sa vinaigrette, râper le bleu ou le Roquefort par dessus et parsemer le tout des noix juste avant de servir.
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Beaucoup de goût et de saveur. Pas facile de râper le fromage, à refaire.
- 14/20
Une bonne salade. La présence de bleu est originale. J'aime bien mais cela dérange certains (je trouve qu'il n'y en a pas assez à mon goût). J'aurais préféré avec d'autres légumes avec des tomates, concombres... En plus de la betterave.
