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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 150 g de vermicelles de riz
- 250/300 g de blanc de poulet
- 1 grosse carotte
- 1/3 d'un concombre
- 6/7 feuilles de laitue
- 10 feuilles de menthe
- 1 ou 2 piments oiseau selon votre goût
- 3 càs de sauce soja
- 3 càs de vinaigre de cidre
- 3 càs d'huile de sésame
- 3 càs d'huile neutre
- 1 morceau de 8 à 10 g de gingembre frais (selon votre goût)
- 1 càs de graines de sésame
- Sel
Recette
1.
Faire cuire les vermicelles de riz selon les indications sur le paquet puis les égoutter. Pour ma part, j'ai trempé les vermicelles de riz pendant 5 min dans de l'eau légèrement chaude.
2.
Couper le blanc de poulet en très petits cubes. Chauffer une poêle avec 60 ml d'eau et 1 pincée de sel sur feu vif puis ajouter le poulet. Cuire en mélangeant jusqu'à complète cuisson du poulet. Réserver en laissant le jus dans la poêle.
3.
Ajouter les vermicelles égouttées dans la même poêle en baissant le feu à doux/moyen. Cuire en mélangeant jusqu'à évaporation du jus. Réserver.
4.
Émincer très finement les piments après avoir enlever les graines puis éplucher et râper finement le gingembre.
5.
Dans un grand bol, mélanger la sauce soja avec l'huile de sésame, l'huile neutre, le vinaigre de cidre, le piment et le gingembre. Réserver.
6.
Couper la carotte en fines lamelles à l'aide d'un économe ou en juliennes sinon les râper. Couper le concombre en fines lamelles ou en juliennes.
7.
Dans un saladier, déposer les vermicelles, les lamelles de carotte et de concombre puis ajouter la moitié de la sauce. Mélanger avec les mains pour bien enrober les vermicelles de la sauce.
8.
Ajouter le reste de la sauce au poulet puis émincer finement les feuilles de laitue avant de les ajouter dans le saladier. Ajouter le poulet avec sa sauce.
9.
Parsemer le tout de feuilles de menthe émincées et de sésame. Réserver au réfrigérateur pendant 15 min minimum pour permettre aux saveurs de se développer et de se mêler.
10.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Cette salade est meilleure le lendemain ! »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Une délicieuse salade aux saveurs asiatiques. J’ai préféré la réaliser dans des assiettes individuelles plutôt que dans un plat unique car les piments ne sont pas au goût de tous les membres de la famille. Nous nous sommes vraiment régalés de toutes ces saveurs. Le mélange des ingrédients est très réussi, merci pour la recette !
