14
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 100 g de lait (10cl)
- 1 càc rase de levure chimique
- 40 g de sucre
- 70 g de beurre doux
- 200 g de farine
- 3 pincée de sel
- 2 oeufs
- 70 g de vergeoise brune (ou blonde)
- 50 ml de crème fraîche liquide (5cl)
Recette
1.
Préchauffer le four à 30°C.
2.
Verser le lait, la levure, le sucre et 50g de beurre en petits morceaux dans le bol. Régler sur 40 secondes, 40°C sur vitesse 2.
3.
Ajouter la farine, le sel et les oeufs dans le bol, régler 1min vitesse 4.
4.
Verser la préparation dans un moule à tarte (avec du papier sulfurisé s'il accroche) et faire cuire 40minutes à 30°C.
5.
Sorter la tarte du four et augmenter la temérature à 200°C.
6.
Répartisser la vergeoise sur la tarte et par dessus les 20g de beurre restant en petits cubes. Enfourner 8 minutes à 200°C.
7.
Sortez la tarte du four. Verser la crème fraîche par dessus. Prolonger la cuisson de 5minutes à 200°C.
Tests et opinions sur la recette
- 20/20
Délicieux et le dessus a craqué complètement.
Super moelleux et vraiment facile à faire malgré les 3 étapes. - 8/20
Alors là je peux dire que c'était la cata totale,je ne sais pas ce qu'il s'est passé. J'ai tout suivi à la lettre mais la tarte est restée plate, compacte et nous avons eu trop le goût de l'œuf. Nous n'avons pas aimé. Désolée pour la note. Je reste sur ma recette qui est très bonne.
