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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 1 pâte sablée (achetée ou faite maison)
- 2 oeufs (jaunes)
- 20 feuilles de basilic (fraîches ou séchées)
- 50 cl de lait
- 60 g sucre
- 60 g farine
- 600 g fraises
- Sucre glace (facultatif)
Recette
1.
Préparer une crème pâtissière au basilic : mélanger les jaunes avec le sucre et fouetter pour que le mélange blanchisse. Ajouter la farine. Verser le lait chaud, dans lequel on aura fait infuser le basilic. Penser à enlever les feuilles avant de verser le lait. Remettre sur le feu et faire épaissir. Laisser refroidir.
2.
Préchauffer le four à 200°C. Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte. Piquer le fond pour éviter qu'elle gonfle. Faire cuire la pâte 15 mn à 20 mn. Laisser refroidir.
3.
Garnir la pâte avec la crème pâtissière froide et déposer dessus les fraises coupées en 2. Saupoudrer de sucre glace.
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Recette originale, facile à réaliser.
Le basilic apporte une vraie différence de goût à la crème pâtissière mais cela est bon.
Je trouve juste qu'il y a un peu trop de crème pâtissière (40cl de lait aurait suffit).
Recette à garder pour mettre de l'originalité dans les desserts. - 14/20
Pas mauvaise mais sans plus. Elle est très fade, elle manque de sucre et nous aurions préféré de la vanille à la place du basilic. On ne retrouve à peine le goût de basilic du coup la tarte est fade.
- 16/20
La crème pâtissière au basilic est surprenante, elle s'accorde très bien avec les fraises.
- 18/20
Une recette originale, surprenante mais bonne. Le basilic se marie très bien avec la fraise, il apporte une note de fraîcheur. A refaire sans hésitation.
