Topinambours aux champignons

Temps

Ingrédients

• 6 à 10 topinambours (selon leurs tailles)
• 1 bol de champignons des bois (surgelés par exemple)
• 150 à 300 g de champignons de Paris
• 1 oignon (ou des échalotes)
• 4 gousses d'ail ou plus
• Sel, poivre, persil (thym)
• (Facultatif) Des ocas du Pérou à laver et à faire bouillir 5 à 10 min puis à faire poêler avec les topinambours

Recette

Tests et opinions sur la recette

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  19/20

  Par Claudine O.
  7 mars 2017

  Excellent. Les différentes saveurs s'accordent parfaitement pour un plat riche en goût. Je craignais pour la cuisson du topinambour qui est assez long à cuire, mais finalement ça allait. Il est resté ferme malgré tout.
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  19/20

  Par Marie T.
  21 mars 2017

  Le mélange champignons-topinambours est parfait, c'était fondant et l'ail apportait beaucoup de goût.
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  17/20

  Par Stefanie H.
  2 août 2017

  Un mélange de légumes sympa entre le croquant des topinambours suivant la cuisson et la douceur des champignons cuits. L'ail vient relever tout cela. A refaire.
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  15/20

  Par Lesly K.
  27 septembre 2017

  Une recette bonne et goûteuse. J'ai remplacé le persil par de la ciboulette. Il manquait quelques ingrédients dans la liste (huile, beurre) et manque de quelques indications. Les topinambours n'étaient pas assez cuits à mon goût donc j'ai poussé la cuisson plus longtemps. Au final, on s'est régalé.
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  20/20

  Par Nathalie G.
  18 janvier 2018

  Wahou ! C'est une poêlée succulente ! Le topinambour, avec son goût d'artichaut, se marie à merveille avec les champignons ! La saveur prononcée des champignons des bois (ici girolles) est adoucie par la douceur des topinambours ! L'ail et l'oignon accommodent bien les légumes. Un plat savoureux, simple et rapide !