Velouté blanc

Temps

Ingrédients

• 1 càs d'huile d'olive
• 1 oignon
• 2 blancs de poireaux
• 1 demi chou-fleur
• 250 ml d'eau
• 250 ml de lait
• Sel et poivre

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

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  16/20

  Par Marina S.
  27 janvier 2014

  Très bonne soupe mais beaucoup trop épaisse, j'ai doublé les quantités de liquide !
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  12/20

  Par Virginie G.
  30 janvier 2014

  Résultat mitigé, mon mari a bien aimé, je l'ai trouvé amer et trop le goût du lait. On ne sent pas du tout le poireau.
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  17/20

  Par Muriel M.
  30 janvier 2014

  Blanc et doux, pas trop fort en goût, pas de saveur dominante, avec tous les ingrédients en harmonie, ce velouté porte bien son nom.
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  18/20

  Par Karine P.
  3 mars 2014

  J'ai été agréablement surprise par cette recette, je me suis régalée. On sent bien le goût des aliments. Elle est encore meilleure avec un peu de morbier en plus.
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  16/20

  Par Dom R.
  30 septembre 2015

  Très bon potage qui a du goût, bien assaisonné. Facile à réaliser. Toute la famille à aimer, recette à refaire.
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  16/20

  Par Olivia L.
  23 juin 2016

  Belle découverte, c'est la première fois que je cuisine le chou-fleur en velouté, le goût est doux, on ne sent pratiquement pas les poireaux, comme suggéré j'ai saupoudré les assiettes de fromage râpé.
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  16/20

  Par Anasthasia T.
  3 novembre 2016

  Un velouté très doux, une bonne façon de faire manger du chou-fleur aux enfants. Par contre, mon mari a trouvé le velouté très fade, pour moi en ajoutant du poivre ça allez. Une bonne recette de base a améliorer un peu.
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  14/20

  Par Cindy H.
  19 janvier 2017

  Pour ma part, je trouve le goût très bon. C'est une idée à laquelle je n'aurais pas pensé. L'alliance des aliments est adéquat néanmoins, je mets cette note de 14/20 car j'ai trouvé cela plutôt comme une purée de légumes et non pas un potage ce qui est le seul bémol. Je pense donc que ce serait parfait en y ajoutant le double de liquide (lait, eau). J'essaierai cela prochainement d’ailleurs. Mais je te remercie tout de même pour ta recette, l'idée est bonne.
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  16/20

  Par Isabelle D.
  7 février 2017

  Bon velouté ou le chou-fleur est dominant mais le poireaux l'adoucit. Par contre, j'ai ajouté du lait car cela faisait purée et ça manquait de pep's (j'aurais mis un cube de bouillon).
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  17/20

  Par Raphaelle M.
  13 novembre 2019

  Pas mauvais ce velouté, mais je l'ai trouvé un peu fade : un bouillon cube aurait été le bienvenue. Comme d'autres testeuses, c'était trop épais, j'ai dû rallonger.