Hachis parmentier au canard

18
20

Plat principal

Facile

Temps

Préparation : Moins de 15 minutes

Cuisson : De 15 à 30 minutes

Ingrédients

2 pers

Pour 2 personnes, on compte 2 cuisses de canard confites 500g de pommes de terre 200g de lait 25g de beurre demi-sel Sel, poivre, muscade Chapelure maison (ou pas !) Persil Beurre demi-sel

Recette

Au thermomix Placer le fouet dans le bol. Eplucher les pdt et les couper en morceaux. Les placer dans le bol, avec le lait et un peu de sel et poivre. Programmer 24mn à 100, fonction sens inverse, vitesse 1. Prendre soin de retirer le gobelet. A la fin de la cuisson, ôter le sens inverse et le fouet. Ajouter le beurre et mixer 40s, vitesse 3. La purée est prête ! Pendant que la purée finit de se préparer, disposer la chair des cuisses de canard confites (retirer peaux et gras) ainsi que le persil. Recouvrir de purée. Saupoudrer de chapelure. Placer quelques noisettes de beurre pour qu’une couche croustillante se forme. Enfourner 15mn sous le grill de façon à ce que le tout dore.

Sans le thermomix, On fait cuire les pdt dans de l'eau bouillante salée. On les passe au moulin à légumes puis on délaye avec le lait en ajoutant les assaisonnements.Pendant que la purée finit de se préparer, disposer la chair des cuisses de canard confites (retirer peaux et gras) ainsi que le persil. Recouvrir de purée. Saupoudrer de chapelure. Placer quelques noisettes de beurre pour qu’une couche croustillante se forme. Enfourner 15mn sous le grill de façon à ce que le tout dore.

Tests et opinions sur la recette

19/20
Par Patricia R.
4 février 2013
Super moelleux et très bon en bouche ! Ce parmentier de canard est simple à faire et un vrai délice!
18/20
Par Nadine P.
5 février 2013
Très bon, change du hachis parmentier habituel!
Facile à faire et rapide.
16/20
Par Christiane C.
11 février 2013
Bon hachis parmentier, bien moelleux pas assez épicé à mon goût!
19/20
Par Céline P.
11 février 2013
Très bonne recette , très bon goût de canard fondant , un délice !
18/20
Par Coraline P.
13 février 2013
Très bon goût de canard.
Reste très onctueux, pas sec du tout.
17/20
Par Julie M.
15 février 2013
Belle idée le parmentier au canard. Les doigts sont un peu gras mais ça en vaut le coup. La purée aussi est bonne. A refaire !
17/20
Par Valérie K.
15 février 2013
J'en fait de temps en temps. Il change du traditionnel hachis parmentier. La viande est tendre. J'ai mis moins de beurre afin de mettre un peu de graisse des cuisses pour parfumer d'avantage la purée.
17/20
Par Catherine B.
7 mars 2013
Bonjour, la purée au thermomix: toujours une réussite (moi, je laisse le fouet à la fin quand j'ajoute le beurre...)
Très bonne recette: le canard est onctueux. Plat complet avec une salade.
Merci pour la recette!
18/20
Par Julien B.
8 mars 2013
Recette simple et très bonne, facile à réaliser.
Le canard n'est pas sec du tout et l'ensemble non plus, le tout est bien assaisonné et épicé en bouche, pas fade.
Cela change vraiment du hachis parmentier traditionnel, c'est un plat complet, à accompagner d'une salade !
19/20
Par Stephanie M.
20 mars 2013
Très bon plat.
Riche en saveur.
Le goût du canard est bien présent.
A refaire!

Hachis parmentier au canard par Alexandra A.

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Temps

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