Langue de boeuf

Temps

Ingrédients

• 1 langue de boeuf
• 2 carottes
• 2 oignons
• 1 bouquet garni
• 2 clous de girofle
• 1 verre de vin blanc
• Sel, poivre

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

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  17/20

  Par Valérie K.
  6 mai 2013

  Une recette bien expliquée. La viande était tendre et moelleuse. Je ne l'ai pas fait à la sauce tomate mais au madère et j'ai utilisé l'eau de cuisson pour faire ma sauce. Les carottes étaient fondantes.
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  20/20

  Par Carole F.
  6 mai 2013

  un vrai régal!!!! avec une bonne sauce tomate hummm trop bon Merci joy pour les 2 recettes.Très bon mariage.
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  20/20

  Par Mylène S.
  15 mai 2013

  En lisant la recette je me suis dis que c'est pas si compliqué que ça de faire de la langue!
  Recette très bien expliquée, il y a juste besoin de la suivre!
  J'ai fait la mienne avec une sauce tomate au câpres elle était pour pas dire le mot : parfaite! En goût et en cuisson! Merci
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  18/20

  Par Roseline P.
  21 mai 2013

  La viande est très moelleuse. Temps de cuisson impeccable pour la viande et les carottes. Par contre l'oignon était "en vrac". Pour la sauce, j'ai fait un roux que j'ai mouillé avec le bouillon de cuisson. Puis j'ai rajouté un jaune d’œuf fouetté, une bonne cuillère à soupe de crème fraîche et des câpres. Cela accompagnait très bien et était bien plus léger qu'une sauce gribiche (dont la basse est une mayonnaise).
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  18/20

  Par Marina S.
  21 mai 2013

  J'ai l'habitude de faire de la langue de bœuf de temps en temps et d'enlever la peau après cuisson. J'ai donc essayé comme dans la recette mais je n'ai jamais réussie j'ai du attendre la fin de la cuisson, environ 3H00.
  C'était extra, je l'ai servie avec une sauce maison : tomate avec le jus de cuisson.
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  18/20

  Par Isabelle D.
  4 juin 2013

  Très bon. Viande tendre que j'ai servi avec une sauce tomate. Par contre, j'ai enlevé la peau à la fin de la cuisson car je n'y suis pas arrivée au bout des 2 min d'ébullition et n'ai laissé cuire que 2h.
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  20/20

  Par Lynda T.
  14 octobre 2013

  Excellente cuisson de la langue, une recette à garder précieusement au niveau des choix des ingrédients qui ont parfumé la langue, à manger chaude telle quelle ou froide avec une petit mayonnaise maison. Un pur régal.
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  17/20

  Par Florence T.
  14 novembre 2013

  Très bonne recette et proche de la mienne ! Très bon résultat avec une viande moelleuse ! J'ai rajouté de la maïzena et le bouillon de cuisson à ma sauce tomate. Un bémol, toute fois, c'est la première fois que j'ai autant de mal à retirer la peau, ne faudrait-il pas la laisser bouillir plus longtemps ? Sinon, c'était parfait !
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  17/20

  Par Nathalie O.
  19 février 2015

  Super facile à faire, cuisson parfaite. Juste quelques problèmes à retirer la peau. J'ai fait avec une sauce au capres et aux cornichons tout le monde a bien aimé.
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  20/20

  Par Nadine P.
  20 août 2015

  Très bonne cuisson pour cette langue. Je l'ai servi avec une sauce tomate maison et des pâtes.