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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 500 grs de pois cassés
- 150 grs de blanc de poireau
- 2 oignons
- 1 crosse de jambon CUIT la mienne pèse 1kg (si séché, à dessaler la veille en changeant 2 - 3 x l'eau)
- 25 grs de beurre et un peu d'huile d'olives
- 2,5 L d’eau
- 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, quelques tours du poivre noir
- 1 à 2 cubes bouillon à ajouter EVENTUELLEMENT au mixage... Assaisonnement à votre convenance.
Recette
1.
Trempez les pois cassés dans un grand saladier rempli d’eau chaude durant 30 min.
2.
Emincez le blanc de poireau et les oignons.
3.
Dans une marmite mettre 25 grs de beurre et l'huile pour faire suer ces légumes durant 10 min.
4.
Egouttez les pois cassés, versez sur le mélange de légumes et ajouter la crosse de jambon.
5.
Mouillez avec 2 ½ L d’eau en couvrant tous les ingrédients, poivrez.
6.
Laissez cuire à découvert à feu moyen durant 30 à 40 min environ. Vérifiez la tendreté des pois et continuez la cuisson au besoin.
7.
Retirez le thym, le laurier et la crosse. Posez cette dernière sur un plat de service.
8.
Hors du feu, mixez le potage directement dans la marmite. Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez 1 à 2 cubes bouillon...
Suggestions du posteur
« Un délicieux potage.
Et des pommes de terre nature avec la crosse de jambon.
Petit repas tout simple pour une journée très froide.... »
Et des pommes de terre nature avec la crosse de jambon.
Petit repas tout simple pour une journée très froide.... »
