Tarte poire chocolat par Najwa N.

Pour la pâte : Verser la farine préalablement tamisée dans un récipient. Ajouter le beurre coupé en petits cubes et le sel. Sabler la pâte du bout des doigts ou au robot muni du crochet feuille jusqu'à l'obtention d'une pâte granuleuse comme du sable. Ajouter le sucre glace et le sucre vanillé. Mélanger puis ajouter l’œuf. Du bout des doigts mélanger les ingrédients petit à petit sans trop travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Si vous n'arrivez pas à obtenir une pâte, ajouter quelques gouttes d'eau froide. Étaler directement votre pâte au rouleau sur du papier cuisson ou écraser la boule de pâte en bloc avant de la filmer et de la conserver au réfrigérateur.

Huiler ou beurrer un grand moule à tarte (on peut aussi l'habiller de papier cuisson complètement ou juste le fond) puis puis y renverser la pâte étalée finement sur le moule. Enlever le papier cuisson puis retirer le surplus de pâte à l'aide du rouleau ou avec un couteau. Réserver la pâte au réfrigérateur pendant 30 min minimum.

Faire fondre le chocolat en cubes au bain-marie sur feu très doux. Ajouter petit à petit la crème en mélangeant jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène. Réserver.

Fouetter l’œuf entier avec le jaune d’œuf et le sucre vanillé puis ajouter petit à petit la préparation au chocolat en mélangeant.

Couper les poires en tranches dans la largeur sans les séparer puis les disposer sur la pâte après l'avoir piquée à la fourchette. Verser doucement la crème au chocolat autour des poires.

Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 35 min (+/- 5 min).

Laisser la tarte refroidir avant de la réserver au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.

Bonne dégustation !