La rhubarbe, avec ses tiges acidulées, fait le bonheur des becs sucrés. Compote de rhubarbe, tarte à la rhubarbe ou confiture, il existe maintes façon de préparer ce fruit, délicieux combiné à d'autres fruits, en particulier avec la fraise et la pomme. La rhubarbe se marie également très bien avec la cannelle, le citron et le gingembre.
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