Recettes de ganache

Qu’y a-t-il en commun entre un macaron au chocolat, un opéra et un bonbon au chocolat ? La ganache !Ce mélange de chocolat (blanc, noir ou au lait) et de crème bouillante à la texture épaisse qui permet de la manier avec facilité. La ganache recouvre un gâteau, garnit un bonbon au chocolat, une charlotte, une tarte ou des profiteroles. Côté parfum, la vanille, la pistache, le thé matcha, la verveine et le romarin aromatisent une ganache à merveille.