Coussin du pois, le pois chiche est très riche en protéines végétales, en fibres, en vitamines et minéraux. Ce n’est pas un hasard s’il est l’un des produits stars des végétariens. Houmous, falafel, seitan, salades de pois chiches… Le pois chiche sait aussi agrémenter à merveilles tous les couscous.
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