Recettes de choux

Légumes d’hiver, le chou compte de nombreuses variétés. Chou-fleur, chou blanc, chou vert, chou rouge, chou frisé, chou chinois, chou-rave, brocoli ou encore chou de Bruxelles, il existe autant de choux que de formes, de textures et de couleurs. De la choucroute au chou farci, du gratin de chou-fleur à la purée de brocoli, du chou rouge aux pommes au chou blanc braisé, les recettes avec du chou sont nombreuses et délicieuses. Côté associations de saveurs, ils s’accommodent à la perfection avec du lard et pancetta.