Recettes à base d'amande

Fruit de l'amandier, l'amande est commercialisée sous plusieurs formes : nature, grillée, salée, sucrée, entière, effilées ou en poudre. A chaque recette son amande. L'amande se marie bien avec le poisson et le poulet. Côté sucré, l'amande en poudre, entre dans la composition de nombreux desserts, où elle remplace astucieusement la farine. Elle est par exemple l'un des ingrédients essentiels qui permet de réaliser les macarons. On retrouve également l'amande dans une boisson très en vogue en ce moment : le lait d'amande.