Recettes à la poire

Fruit du poirier aimé pour sa douceur, la poire se décline en centaines de variétés. Elle nourrit de multiples recettes. On la mange nature, cuite ou confite, on la transforme en compote, en confiture ou en coulis, et on en fait des desserts comme la tarte aux poires Bourdalou. La poire trouve aussi sa place dans les plats salés et dans les salades composées ; avec du fromage ou dans des tajines, elle séduit à tous les coups.