Recettes au citron

Le citron peut être utilisé dans bien des recettes. La chair, le jus et le zeste peuvent servir à préparer des mets sucrés ou salés. En sucré, on pense bien sûr à la tarte au citron, au lemon curd, aux madeleines ou au cake au citron, tandis qu'en salé, on pense aux tajines, où les citrons confits accompagnent à merveille l'agneau ou le poulet, mais aussi à la cuisine asiatique, où le citron sert à relever de nombreux plats comme la soupe tomme kah kai.